Το προζύμι στην αρχαιότητα – Ένα δώρο του χρόνου και της φύσης

Το προζύμι δεν είναι μια ανακάλυψη της νεότερης εποχής. Αντιθέτως, οι αρχαίοι Έλληνες το γνώριζαν και το χρησιμοποιούσαν ήδη από πολύ νωρίς, κυρίως για την παρασκευή ψωμιών και άρτων. Δεν είχαν φυσικά τις σύγχρονες μαγιές του εμπορίου∙ το προζύμι

Τα Ρεβίθια - Μια Αρχαία τροφή με διαχρονική αξία

Τα ρεβίθια – Από την προϊστορία στην αρχαία Ελλάδα

Τα ρεβίθια (Cicer arietinum) αποτελούν ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα φυτά του πλανήτη. Ανασκαφές στη Μέση Ανατολή και την Ανατολική Μεσόγειο αποκάλυψαν σπόρους ρεβιθιών που χρονολογούνται στην 7η χιλιετία π.α.χ.χ. Στην Ελλάδα, δείγματα